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1 腐竹温水泡发切段（加勺糖加速软化）
2 猪油热锅爆香蒜片，青菜大火炒至微软
3 加腐竹 2勺生抽 1勺素蚝油，翻炒均匀
2.蒜泥空心菜
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1 空心菜梗叶分开（先炒梗再放叶！）
2 猪油 蒜末爆香，先下菜梗炒10秒
3 加菜叶 1勺腐乳 半勺糖，猛火翻炒20秒
3.耗油生菜
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1 生菜撕大片，沸水 几滴油焯10秒
2 蒜末爆香，加2勺蚝油 1勺生抽 半碗水煮开
3 生菜摆盘，淋汁撒白芝麻
4.清蒸娃娃菜
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1 娃娃菜竖切6瓣摆盘
2 铺上蒜蓉 剁椒 虾皮，水沸蒸5分钟
3 淋2勺蒸鱼豉油，泼热油激香
5.西兰花炒虾仁
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1 虾仁 1勺料酒 黑胡椒腌10分钟
2 西兰花焯水1分钟
3 蒜末爆香，虾仁煎至变色，加西兰花和2勺蚝油爆炒
6.香干韭菜
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1 香干切条焯水10秒
2 猪油热锅爆香小米辣，韭菜段大火翻炒15秒
3 倒入香干，加1勺生抽 半勺糖，30秒出锅
7.酸辣土豆丝
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1 土豆切丝泡水3遍（去淀粉）
2 干辣椒 蒜片爆香，土豆丝大火爆炒1分钟
3 淋2勺香醋 1勺生抽 半勺糖，撒葱花出锅
8.荷塘小炒
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1 藕片 荷兰豆 木耳 胡萝卜焯水30秒
2 蒜末爆香，所有食材大火翻炒
3 加1勺蚝油 半勺盐，淋水淀粉勾薄芡
9.咸肉冬瓜
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1咸肉切片焯水去咸
2冬瓜切块 咸肉 姜片，冷水煮开转小火炖20分钟
3撒葱花出锅
10.清炒南瓜
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1 南瓜带皮切薄片
2 蒜末爆香，南瓜大火翻炒2分钟
3 加3勺水焖软，撒盐出锅
11.笋干丝瓜
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1 笋干提前泡发切条
2 丝瓜滚刀块用盐腌5分钟，清水冲净
3 猪油爆香蒜片，先炒笋干再下丝瓜，加半勺糖提鲜
12.黄瓜炒蛋
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1 黄瓜斜切薄片 半勺盐腌3分钟
2鸡蛋加料酒打散，热油炒成嫩蛋盛出
3蒜末爆香，黄瓜大火翻炒30秒，倒鸡蛋加半勺蚝油
13.番茄炒蛋
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食材：番茄2个、鸡蛋3个、糖/盐少许
1 鸡蛋加半勺水打散（更嫩！），热油滑熟盛出
2番茄炒软出汁，加1勺糖 半勺盐调味
3倒入鸡蛋翻炒均匀，撒葱花
14.酸辣包菜
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食材：包心菜半颗、干辣椒3个、蒜末
做法：
1 包菜手撕成片
2爆香蒜末干辣椒，大火下包菜爆炒
3加2勺醋 1勺生抽 半勺糖，炒软出锅！
15.香芹炒肉
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1里脊肉切片 1勺生抽 半勺淀粉腌10分钟
2热油先滑熟肉片盛出
3蒜末爆香，下香芹段大火翻炒1分钟
4肉片回锅，加1勺蚝油 半勺糖提鲜
16.苦瓜炒蛋
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1苦瓜薄片 1勺盐腌10分钟，挤干水分
2鸡蛋加3滴白醋打散，热油炒至半熟盛出
3蒜片爆香，苦瓜炒至断生，倒鸡蛋加半勺糖提鲜
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